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Jetzt bestellen: das Fux Koch-Buch

Das Buch mit dem doppeldeutigen Namen „Aufgedeckt“ bietet, neben Rezepten, einen Blick hinter die Kulissen einer rasanten Wintersaison. Da wird erzählt was das Fux ursprünglich hätte werden sollen, was es war und zu was es sich entwickelt hat. In einem anderen Kapitel bekommt der Leser in Form von witzigen Tagebucheintragungen Einblicke in das Leben eines Mitarbeiters der seine erste Saison am Arlberg verbringt. Es werden unterhaltsame Anekdoten von Gästen und Lieferanten zum Besten gegeben. Ein Lecher Skilehrer erzählt in einem Interview vom Ergeiz den Gästen einen perfekten Skitag zu bieten. Für Weinfreaks und solche die es noch werden wollen erklärt Hausherr Peter Strolz wie man eine Weindegustation vorbereitet und durchführt. Ein skurriles Kapitel über eine Invasion von Aliens in Lech schließt an, und last but not least wird endlich das Who is Who im Strolz-Clan geklärt.

Und zwischen all diesen kurzweiligen Geschichten finden feine Rezepte der euro-asiatischen Küche ihren Platz, gegliedert nach Zutaten, die im Fux Restaurant wichtig sind: Ingwer, Chili, Mango, Zimt, Zitronengras, Pfeffer, Zwiebel und Knoblauch, Zitrone und Limette, Kokos, und nicht zu vergessen Koriander. Wichtig war dem langjährigen Fux Chef de Cuisine Peter Brandner, der die Rezepte verfasste, dass sie für jeden Hobbykoch nachkochbar sind und wurden nur Zutaten verwendet, die man heutzutage in jedem gut sortierten Supermarkt findet.

Für die Idee des großformatigen Buches zeichnet Martina Strolz verantwortlich, aus deren Feder auch die Texte stammen, die die Interviews führte und die es grafisch umsetzte.

„Der Gast sieht bei uns nur das - hoffentlich - schmackhafte Endprodukt am Teller. Um das möglich zu machen laufen 1000 Dinge im Hintergrund ab - 7 Tage die Woche. Gerade in einem Ort wie Lech mit seinen internationalen und anspruchsvollen Gästen ticken die Uhren manchmal anders. Das wollte ich mit diesem Koch- und Lesebuch einfangen.“

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Preis inkl. MwSt: 24,90 Euro, Zuzüglich: Versand in Österreich: 5,50 Euro, nach Deutschland 15,00 Euro. Versand in andere Länder auf Anfrage.

Hardcover mit Schutzumschlag, ISBN 978-3-200-01043-7, Herausgeber Peter Strolz, 332 Seiten, Hardcover, Format: 24 x 28 x 3,6 cm. Das Buch ist auch in Englisch unter dem Titel "Layed Out"erhältlich.

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Unser erstes Kochbuch aus dem Jahr 2003 mit dem Titel delikatessen ist mittlerweile leider vergriffen.